코스트코, 이마트 트레이더스에 가면 미국 소고기 코너에 100g에 2,000원 밖에 하지 않는 아롱사태를 판매합니다. 무슨 부위인지도 잘 모르겠는데 매번 품절이죠. 이 글에서 아롱사태 부위 위치, 싼 이유, 수육 및 구워 먹는 방법, 가격까지 알아봅시다.
아롱사태 부위 위치
아롱사태 뜻은 돼지나 소의 허벅지 안쪽 특정 부위를 지칭하는 말로, 앞발과 뒷발 모두 있습니다. 주로 근육과 결합 조직이 많은 부위입니다. 영어로는 “pork shank” 또는 “pork shoulder clod”로 표현되며, 쫄깃한 식감과 풍미가 특징입니다. 이 부위는 고기가 상대적으로 질겨 저렴하지만, 수육이나 굽는 용도 충분히 괜찮습니다.
싼 이유
아롱사태 가격이 100g에 2,000원으로 매우 저렴합니다. 이렇게 싼 이유는 다른 부위에 비해서 질긴 식감 때문입니다. 소고기를 생각하면 매우 부드러운 것만 떠올리기 때문에 기피하는 경향이 있지만 매니아들이 많고, 소고기를 먹을 줄 아는 사람은 갈비사로가 더불어 꼭 구매하는 부위입니다.
아롱사태 먹는 방법
이런 아롱사태는 산적에 들어가는 용도로 사용하기도 하며, 육전으로도 많이 먹습니다. 우둔살과 비슷한 질감을 가지고 있어서, 소고기 수육이나 평범하게 구워서 먹기도 합니다. 굽는 경우에는 양념을 해서 구우면 맛있습니다. 이 글에서 알려드릴 방법은 아롱사태 전골 방법입니다. 국거리 소고기 중에 가장 품질이 좋고, 맛도 진한 것이 아롱사태입니다.
아롱사태 전골 레시피
전골 레시피는 여러분이 아는 것과 크게 다르지 않습니다. 여기에 아롱사태를 넣으면 아롱사태 전골이고, 해물을 넣으면 해물 전골, 버섯을 넣으면 버섯 전골인 레시피시입니다.
필수재료
- 아롱사태 600g
- 물 2L
- 대파 1대
- 통후추 10알
- 마늘 4개
- 알배추 500g
- 팽이버섯 150g
- 부추 한 줌
- 국간장 1큰술
- 소금 1작은술
찍어 먹는 소스
- 간장 3큰술
- 물 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 다진 파 3큰술
- 다진 청양고추 1개
- 연겨자 2작은술
있으면 좋은 재료
- 쑥
- 미나리
- 떡, 라면 사리
- 어묵
준비 방법
전골은 별 노력 없이 다 넣으면 되는 것 아시죠? 아롱사태는 물에 담가서 핏물을 빼줘도 되고, 한번 삶아서 지저분한 것을 날리면 텁텁하지 않고, 부드럽고, 산뜻한 맛으로 먹을 수 있습니다.
마치며.
아롱사태 부위 위치, 싼 이유, 수육 및 구워 먹는 방법, 가격 알아 봤습니다. 진짜 소고기 고수들만 먹는 부위로 꼭 챙겨 먹길 바랍니다. 정말 맛있고, 식감이 좋은 것이 비해 저렴합니다. 이상으로 글을 마칩니다.
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