닭 씻으면 안되는 이유에 대해서 알아보겠습니다. 날이 추워지니 닭고기로 만든 국물 요리가 많이 당기는데요. 많은 분들이 닭을 싱크대에서 씻고 있더라고요. 백종원 닭 세척 방법을 사용하지 않고, 데치는 이유입니다.
닭 씻으면 안되는 이유
닭고기(생닭)는 겉으로 보기에는 깨끗해 보이지만 실제로는 균이 아주 많은 고기 중에 하나 입니다. 그래서 닭고기는 회로 먹지 않고 완전히 삶거나 튀겨서 균을 모두 죽인 뒤에 먹는 것이죠. 이런 상식이 많이 퍼지면서 닭은 물에 씻으면 안되는 음식 유명해졌습니다. 과연 어떤 균으로 인해서 씻으면 안되는지 알아봅시다.
싱크대에서 씻으면 위험한 이유
이런 닭에는 ‘살모넬라균‘, ‘캠필로박터균‘ 등 이름은 잘 모르지만 식중독을 아주 잘 불러오는 균들이 붙어 있습니다. 싱크대에서 닭정육, 닭고기, 닭 한마리를 세척하면 물이 튀면서 균도 같이 튀고, 싱크대 주변, 수도꼭지, 벽면 등에 모조리 달라 붙게 됩니다.
몸이 건강한 상태에서는 이런 균이 몸에 들어와도 잘 이겨낼 수 있지만, 잘 못하면 식중독, 복통, 설사 등 고생은 고생대로 다 하게 됩니다. 또 몸이 약한 노약자, 어린이는 조금 더 심각한 문제들이 생기고 신경계 질환으로 발전할 수 있기 때문입니다.
닭 안 씻어도 되는 이유
닭을 생으로 먹지 않고 무조건 삶거나 조리를 해서 먹기 때문에 꼭 씻어야 하는 것은 아닙니다. 또 우리가 구매하는 닭은 시장 닭이 아니라 ‘하림’같은 브랜드에서 포장되어 나오는 닭입니다. 이런 닭은 공장에서 세척 과정을 걸치고 나왔기 때문에 세척을 할 필요가 없습니다.