부자 집에 가보면 없는 냄비가 뭔지 아시나요? 바로 양은냄비입니다. 우리들 집에는 하나 씩 있는데 왜 부자들은 쓰지 않을까요? 그 이유가 건강 때문입니다. 전문가가 말하는 양은냄비 건강 대해서 알려드리겠습니다.
양은냄비 건강, 중금속 전문가 설명
양은냄비는 알루미늄으로 만들어진 냄비를 뜻하며, 과거 대한민국이 잘 살지 못하는 시기에 엄청 쉽게 생산하고, 많이 사용하던 냄비입니다. 표면에 산화알루미늄 피막으로 코팅이 되어 내부 알루미늄이 음식과 접촉을 하지 못하게 막아주는 역할을 합니다. 다양하게 사용을 할 수 있는 장점으로 국, 찌개, 라면 등 다양한 요리에 사용이 되고 있습니다.
양은냄비가 몸에 좋지 않다는 이야기는 많이 들어보셨을 것입니다. 대체로 가정에서도 이를 알고 기피하고 있고, 저도 과거에 비해서 잘 사용하지 않습니다. 요즘은 코팅 기술이 좋아졌다고 하며, 위 사진과 같은 색으로 다이소에 편수냄비가 나오지만 이것도 양은냄비입니다.
정확하게 어떤 이유로 양은냄비가 우리 몸에 좋지 않은지 알기 위해서는 중금속에 대서 알아야 합니다. 이 설명을 드리고 전문가들은 이에 대해서 어떻게 설명을 하는지 알려드리겠습니다.
양은냄비 중금속 진짜일까?
양은냄비를 만드는 알루미늄은 중금속이며 몸 속으로 들어가면 알츠하이머를 일으키는 것으로 유명합니다. 그러나 주장에 비해서 근거가 너무 부족하고 아직도 알츠하이머(치매)는 많은 것이 미스터리한 질병으로 알루미늄 1개를 원인으로 단정할 수 없습니다.
냄비 주변에 산화알루미늄으로 코팅을 하고, 이는 조리를 하거나, 산성 물질, 젓가락, 수세미 등에 의해서 벗겨져 나옵니다. 이런 경우 음식과 함께 벗겨진 알루미늄을 섭취하게 됩니다.
하지만 섭취한 알루미늄의 1%도 체내에 축적되지 않고, 너무 미량으로 몸에서 문제를 일으킬 수 없는 수준입니다. 나머지 알루미늄은 소변으로 모두 배출이 되기 때문에 양은냄비 건강 문제는 크게 걱정할 수준은 아닙니다.
전문가 의견
많은 전문가들이 양은냄비가 알루미늄으로 인해서 치매가 오고, 건강에 큰 문제가 생길 가능성이 많이 낮다고 이야기합니다. 하지만 이를 보고 사용을 권장하는 것은 아닙니다. 왜냐하면 지금은 한국이 양은냄비를 쓸 만큼 못 사는 시기도 아니고, 다양한 냄비가 있고, 건강에 좋은 세라믹 제품들이 많기 때문에 더 좋은 냄비 사용을 권장하고 있습니다.
양은냄비 세척 주의 시 주의 사항
- 세척 하는 경우 날카롭지 않은 수세미로 세척하며, 젓가락, 칼로 긁지 않는다.
- 나무나 실리콘처럼 바닥을 긁지 않는 제품으로 조리를 한다.
- 토마토, 김치 등 산성 음식은 알루미늄을 음식물에 녹이기 때문에 피하는 게 좋다.
- 염분이 높은 음식도 알루미늄을 녹이기 때문에 장시간 보관하지 않는 게 좋다.
이런 주의 사항을 지키며 사용하면 양은냄비 건강 나빠지지 않게 할 수 있습니다. 바닥이 벗겨진 양은냄비는 돈 아까워 하지 과감하게 버리고, 스테인리스 냄비, 무쇠 냄비로 대체사용하는 것을 추천드립니다. 이미 다이소에 가면 두 냄비 모두 5,000원입니다.
양은냄비 전자레인지와 인덕션 사용
양은냄비를 전자레인지에 넣거나, 인덕션에 사용을 해도 되는지 모르는 분이 많습니다. 이는 안전사고와 큰 관련이 있기 때문에 꼭 주변 사람들에게 많이 알려주길 바랍니다.
전자레인지 절대 사용 금지
전자레인지는 수분을 엄청 빠르게 회전 시켜 열을 만들어내는 원리입니다. 이때 사용되는 것이 마이크로파입니다. 이는 금속과 만나면 반사합니다. 양은냄비는 알루미늄 금속이고 마이크로파를 반사하여 절대 사용할 수 없습니다. 스파크가 튀기 때문에 내부에 손상 또는 금속 화재가 발생할 수 있습니다.
인덕션 사용 불가
인덕션의 원리는 전자기파를 이용해서 자성이 있는 물질을 떨리게 만들고 이 떨리는 것으로 열을 만들어내는 원리입니다. 즉, 자성이 있는 기구만 사용이 가능한 것이죠. 알루미늄으로 제작이 된 양은냄비의 경우 자석이 붙지 않고, 인덕션에 사용할 수 없습니다. 실제로 인덕션 위에 올려 놓아도 열기가 생기지 않아 조리 자체가 불가합니다.
인덕션 사용하는 분들 가끔 전기레인지(하이라이트)와 헷갈리는데 전혀 뜨겁지 않은 인덕션을 말하는 것이며, 추가로 알아두면 도움 되는 내용은 자성이 있는 조리 도구를 냄비에 넣거나, 찌개에 담가 놓으면 달궈지기 때문에 화상을 조심해야 합니다. 예를 들어서 냄비에 찌개 요리하다가 바빠서 국자를 담가 놓았는데 그 국자가 인덕션의 자성으로 달궈지며 화상을 입는 분들이 엄청 많습니다. 이는 인덕션 처음 사용하는 분들이 가장 많이 하는 실수입니다.
마치며
부자 집에서 양은냄비 건강 악화가 걱정이 되어서 사용하지 않는 게 나름 근거가 있는 것을 이제 알겠죠? 크게 비싸지 않으니 여러분도 스테인리스 냄비를 사용하길 바라며 양은냄비 건강 글을 마치겠습니다.
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