청경채는 다이어트에 매우 좋은 식품이며, 아삭한 식감과 풍부한 영양성분을 가지고 있는 채소입니다. 한국에서는 마라탕에 빠지지 않는 재료로 알려져 있습니다. 청경채는 단순한 채소가 아니라 현대인의 건강을 지켜주는 필수 식재료로 자주 먹는 것을 추천 드립니다.
이 글에서 청경채가 다이어트에 좋은 이유와 칼로리, 효능 등을 모두 알아봅시다.
청경채
야생겨자라는 식물이 있습니다. 이를 개량해서 만든 채소가 몇 가지 있습니다. (별명이 채소계 이브이입니다.)
- 콜라비, 컬리플라워, 브로콜리, 방울양배추, 케일, 청경채 등
이들을 십자화과 식물이라고 부르는데, 어떤 채소에 비해서도 영양가가 높습니다. 인생에서 딱 1개의 채소만 먹을 수 있다고 하면 브로콜리를 먹고 2개를 먹을 수 있다고 하면 청경채를 먹을 정도입니다.
보관이 좋다
청경채의 가장 큰 장점은 보관이 매우 쉽다는 것입니다. 보통 십자화과 식물은 영양가가 너무 높아서 균이 많습니다. 기생충도 많죠. 그래서 빠르게 상합니다. 곰팡이가 정말 생기기 때문에 냉동 제품으로 먹게 됩니다.
그러나 청경채는 입으로 되어 있어서 균이 적고, 상온에서 2주 정도 보관을 할 수 있습니다. 다른 채에 비해서 보관이 편하고, 입사귀 채소로 먹기도 편합니다.
브로콜리나 컬리플라워는 먹기도 딱딱하고 손질도 복잡합니다.
효능
- 십자화과 식물은 모두 항암, 항생, 항염, 항산화가 기본입니다.
청경채는 비타민 A, C, K가 풍부하고 칼슘과 철분을 함유하고 있어 뼈 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 특히 항산화 성분이 풍부하여 노화 방지와 피부 건강에 효과적입니다. 저칼로리 음식으로 다이어트에 적합하며, 식이섬유가 풍부해 변비를 잘 해결하고, 장건강에 좋습니다.
비오틴이 많이 함유가 되어 있어서 탈모에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 비오틴을 먹어서 탈모가 예방이 되는 것은 근거가 부족하지만 비오틴이 없으면 머리카락이 잘 빠지는 것은 맞다고 합니다.
칼로리
- 100g에 10kcal
청경채는 대부분이 수분입니다. 칼로리가 10kcal 밖에 되지 않아서 1kg을 먹어도 100kcal 밖에 하지 않아 다이어트에 좋습니다.
고르는 방법
청경채를 고르는 데 몇 가지 요령이 필요합니다.
- 진한 초록색이 고소하고 쓰지 않다.
- 연한 초록색은 상온이 며칠 두고 먹으면 달달하다.
- 노란색으로 변했어도 먹을 수 있다.
- 말라 비틀어진 것은 먹을 수 없다.
청경채가 생각보다 쓴맛이 강한 채소입니다. 아래 사진처럼 진한 초록색이 되면 그제서야 쓰지 않고 달달한 맛을 내고, 크림처럼 고소한 맛이 납니다.
먹는 방법
청경채는 다양한 방식으로 요리할 수 있어 활용도가 높습니다. 대표적인 요리로는 청경채 볶음과 청경채 무침이 있습니다. 마라탕에도 필수적으로 들어가는 재료로, 매콤한 국물 요리에 잘 어울립니다.
그러나 이런 방법이 모두 귀찮다면 그냥 생으로 데치지 않고 세척만 하여서 먹어도 됩니다. 가장 추천하는 방법은 생으로 먹는 것입니다.
흐르는 물에 10분 이상 씻으면 농약도 90% 이상 제거가 되니 안심하고 먹을 수 있습니다.
부작용
대부분 사람들에게 안전하지만, 갑상선 기능 저하증이 있는 경우 과도하게 섭취하면 주의가 필요합니다. 이는 함유된 특정 성분이 요오드 흡수를 방해할 수 있기 때문입니다. 또한, 소화가 약한 사람에게는 생으로 섭취할 경우 배탈이 날 수 있으니 조리해서 먹는 것이 좋습니다.
어떤 채소든 간에 간이 좋지 못하면 의사와 상담이 필요하다고 나옵니다. 또 너무 많이 먹으면 설사도 많이 나오기 때문에 적당히 먹는 것이 좋습니다.
가격
청경채는 여름 채소지만 비가 많이 오면 가격이 엄청 폭등합니다. 보통 하우스에서 키우게 되면 2kg에 1만 원 이내로 구매가 가능하지만 비가 많이 오면 2kg에 3만 원이 넘기 때문에 이때는 먹지 않는 것을 추천합니다.
마치며
청경채의 효능과 영양성분 그리고 다이어트 등에 대해서 알아 봤습니다. 채소 먹기 싫은 것을 잘 알고 있습니다. 하지만 꼭 1개를 먹어야 한다면 브로콜리나 보관이 편하고 먹기가 쉬운 청경채를 선택하길 바랍니다.