스팸 먹으면 머리 아픈 이유, 보존제와 염분, MSG, 건강

제가 스팸을 먹으면 머리가 아픕니다. 리챔도 포함이고요. 왜 그럴까 찾아보니 여러가지 이유가 있더라고요. 저랑 비슷한 증상이 있는 분들이 도움 되길 바라며, 스팸 먹으면 머리 아픈 이유를 알아봅시다.

스팸 먹으면 머리 아픈 이유

• 아질산염
• MSG
• 히스타민
• 염분

가공육에 쓰이는 아질산염, 질산염, 레시피나 곁들임에서 들어오는 MSG, 발효·숙성 과정에서 생길 수 있는 히스타민, 티라민, 스팸 자체의 높은 염분과 그로 인한 탈수, 혈압 변화가 생기고 두통이 생깁니다.

스팸 아질산염 나트륨

가공육에는 색을 지키고 세균을 막기 위해 아질산나트륨 같은 보존제가 쓰입니다. 아질산염은 체내에서 질산화질소(NO) 경로를 통해 혈관 확장성 두통을 유발할 수 있고, 구강 세균의 질산염→아질산염→NO 변환도 관여할 수 있다는 연구가 있습니다.

아질산나트륨이 들어가면 고기를 구워도 갈색이 아닌 핑크색으로 유지가 됩니다. 베이커이나, 스팸을 생으로 먹어도 되는 이유입니다.

스팸 MSG 논쟁

MSG 두통설은 오래됐지만, 사람을 대상으로 한 실험에서는 음식과 함께 적정량 섭취할 때 일관된 인과 증거가 약하다고 결론냈습니다. 반대로 고농도 용액을 단독으로 마시는 특수 상황에서는 두통이 생깁니다.

스팸 히스타민 티라민

스팸 자체나 함께 먹는 치즈, 피클, 발효 소스에는 히스타민, 티라민이 있습니다. 이는 DAO 효소 활동이 낮거나 히스타민에 민감한 사람은 두통, 얼굴 달아오름, 심박수 상승 같은 증상이 더 잘 나타납니다.

스팸 염도

스팸은 염분이 높은 편입니다. 짠 음식 후 갈증, 부종, 두통을 호소하는 경우가 있고, 탈수 자체가 두통을 부를 수 있습니다. 특히 전날 수분 섭취가 적고 카페인을 많이 마셨다면 증상이 더 잘 올라옵니다.

스팸 먹고 머리 아픈 이유 결론

스팸에 들어 염분, 히스타민, 아질산염 등에 문제가 있다고 생각합니다. 사람마다 편차는 조금 다르겠지만 저의 경우는 이런 것 때문에 머리가 아파서 스팸을 잘 먹지 않습니다.

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