김밥용 김 보관하는 방법, 개봉 후에, 습기 차단, 바삭함 유지

이 글에서 말하는 김은 밥을 싸서 먹는 손바닥 크기의 작은 김이 아니라 김밥을 만들기 위한 엄청 큰 김들을 말합니다. 이런 김을 구매해서 사용하지 않을 때 어떻게 습기에 눅눅해지지 않는지 알려드립니다.

김밥용 김 보관 방법

김밥용 김은 서늘하고 건조한 곳, 빛이 닿지 않는 곳에 두는 것이 기본 원칙입니다. 가스레인지, 인덕션, 세제, 향신료 근처를 피해서 보관하세요.

포장이 부풀었거나 습기를 먹은 느낌이면 바로 확인하고, 누린내가 나면 버리길 바랍니다.

김밥용 김에 적힌 유통기한은 묶음 포장의 날짜를 기준으로 쓰이기 때문에 선입선출하여 사용하길 바랍니다.

개봉하면 김은 공기와 습기를 빠르게 먹습니다. 그래서 기본적으로 소분→밀폐→제습→차광 과정으로 보관해야 합니다.

지퍼백에 소분해 넣고 최대한 공기를 빼서 밀폐합니다. 지퍼백을 한 번 더 큰 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 이중 포장하면 안정적입니다.

1개월 정도 보관을 한다면 지퍼백에 김을 넣고, 그것을 또 지퍼팩에 넣고, 마지막으로 그것을 밀폐 용기에 제습제(실리카겔), 산소흡수제를 함께 넣고, 빛이 들지 않고, 습기가 잘 생기지 않는 곳에 보관합니다.

주의: 제습제는 김에 닿아서 좋을 게 없습니다. 두 번째 지퍼백 또는 밀폐 용기에 제습제를 넣어주세요.

일반 냉장은 꺼냈을 때 결로가 생겨 쉽게 눅눅해져서 권하지 않습니다. 장마철이나 집이 늘 습하면 냉동 보관이 훨씬 안전합니다.

방법은 간단합니다. 전장김을 5~10장씩 소분하고, 종이호일, 알루미늄을 한 장 끼워 휘지 않게 만든 뒤 지퍼백에 담아 공기를 빼고 냉동합니다.

요리할 때는 상온에서 10~15분에 온도를 올려준 뒤에 개봉하면 결로를 줄일 수 있습니다. 해동 후 바로 김밥을 만들면 바삭함을 유지할 수 있습니다.

보관한 김이 눅눅해졌다면 약불로 5~10초씩 앞뒤로 프라이팬에 살짝 덖기만 해도 바삭함이 돌아옵니다. 직접 불에 지지면 김이 탈 수 있어서 프라이팬에 올리는 것을 추천드립니다.

에어프라이어나 오븐을 이용하고 싶다면 김 앞, 뒤에 종이 호일을 붙이고 에어프라이어 200도 1분 돌리면 건조하게 변합니다.

이 글은 김밥용 김을 보관하는 방법을 설명하고, 눅눅하게 되었을 때 돌리는 방법을 설명하는 콘텐츠입니다.

A1. 서늘하고 건조하며 빛이 닿지 않는 곳에 보관해야 합니다. 특히 가스레인지, 세제, 향신료 근처는 피하는 것이 좋습니다.

A2. 개봉 후에는 1주일 안에 먹는 것이 가장 좋습니다. 더 오래 보관하려면 지퍼백·밀폐용기·제습제를 활용한 이중 포장이 필요합니다.

A3. 냉장은 결로 때문에 눅눅해질 수 있어 권하지 않습니다. 장마철이나 장기 보관 시에는 냉동 보관이 훨씬 안전합니다.